POHOVANI KRAKOVI OD HOBOTNICE Recepti dubrovačkog primorja

Moram priznati da mi je hobotnica jedna od dražih glavonošaca. Možete je spravjati na razne načine. Dok je najpopularnija ričeta ona na salatu, nimalo mrska mi nije ni pohovana .

Dakako, neki je vole i pod pekom s patatama, netko s gradela, no sve je stvar ukusa i vremena kojim raspolažete.

Danas vam pišem ričetu pohovanih krakova hobotnice.

Frešku hobotnicu (cca 4 kila) je dovoljno staviti samo jedan dan u zamrzivač da je prožme niska temperatura te  da se lakše i brze skuha.

U teći u kojoj je kuhate potrebno je dodati 1 ožicu maslinovog ulja i 1 ožicu cukara.

Vode nadoliti tek 1 času da poplima jer će sama od sebe pustiti svoj sok.

Kuhanu hobotnicu ohladiti, odvojiti i izrezati joj krakove.

Uvaljati ih prvo u muku (brašno), pa u bačeno (zamućeno) jaje (3 kom) a naposlijetku u mrvice.

Prigat na vrućem maslinovom ulju, prigano posoliti.

Služi se sa salatom od lešo patata (krompira) skuhanim u kori, začinjenom s kapulom, kaparama, maslinovim uljem, ostom, soli i paprom.

U slast !

Katija Guljelmović

PROČITAJTE JOŠ:

Hobotnica na salatu u košarici od sira | | Morski HR

Hobotnica (Octopus vulgaris) je mekušac iz porodice glavonožaca. Ima 8 krakova s kojima može dostići dužinu i do čak 3 metra. U gastronomskom smislu vrlo je zahvalna. Mnoštvo različitih recepata iz

Morski HRJurica Gašpar

RECEPTI DUBROVAČKOG PRIMORJA Hobotnica na brodet | | Morski HR

Dok se prije trideset, i više godina, hobotnica se uopće nije nudila u restoranima. Imali smo je priliku puno češće imati za obiteljske objede. Moj otac, koji je ribar cijeli život, kaže da je u

Morski HRJurica Gašpar

Jednostavni domaći recepti: Hobotnica ispod peke i hobotnica na salatu | | Morski HR

Nekada je bila smatrana hranom za sirotinju, dok je danas sve skuplja delikatesa. Postoje razni načini pripreme hobotnice a tri su najčešća načina: ispod peke, na salatu i na gulaš. Najčešće se

Morski HRJurica Gašpar