Istarsko blago se vraća - Boškarin, koze i tovari spašeni od nestanka

Od gotovo zaboravljenih do tržišnog aduta, autohtone istarske pasmine poput istarskog goveda, koze, ovce i tovara ponovno dobivaju na važnosti. Ne predstavljaju samo dio tradicije, već i vrijedan resurs za održivu poljoprivredu, autentične proizvode i razvoj turizma. Istra je stavila u fokus to svoje izvorno blago i osmišljenim projektima spašava ih od nestanka.

Snažno i izdržljivo - istarsko je govedo nekada bilo glavna radna snaga na poljima i pašnjacima, danas je simbol očuvanja autohtonih pasmina. David Poropat na svojoj ih farmi ima 15-ak te još pedesetak istarskih tovara. Odlučan je u namjeri da sačuva te plemenite životinje.

- Ljubav, strast, tradicija, a ne ekonomska isplativost. Više naginjem ovim drugim kategorijama ljubav, strast tradicija koja je došla od mog pradjeda, djeda - kaže za HRT David Poropat, uzgajivač, Poreč.

Zahvaljujući entuzijastima poput Davida, najviše je učinjeno na očuvanju istarskog goveda. Početkom 90-ih bilo je samo stotinjak grla, sada ih je više od dvije i pol tisuće. Njegovo je meso zaštićeno europskom oznakom izvornosti.

- Ne može svatko jesti meso istarskog goveda. To je specijalitete i na europskom novu specijalitete. Tko ima dobru platežnu moć neka ga jede - rekao je Aldo Štifanić, uzgajivač, Višnjan.

Istarsko je govedo sačuvano zahvaljujući pomno osmišljenom modelu koji se temelji na više segmenata: od uzgojnog programa, vlastite banke gena, sigurnog otkupa mesa do brendiranja jela od boškarina. Na različite se načine pomaže uzgajivačima.

- Ono što je na neki način najbitnije je stvoriti gospodarski okvir funkcioniranja gdje oni mogu postati na neki način ekonomski neovisni - izjavio je Edmondo Šuran, Agencija za ruralni razvoj.

Po istom se receptu žele spasiti istarska koza, ovca i tovar.

Važno je to radi očuvanja genske baštine, bioraznolikosti, tradicije.

- Istarske pasmine su duboko vezane sa životom i podnebljem Istre tako da čine jedan dio identiteta Istre - kazao je Ante Ivanković, nacionalni koordinator za očuvanje animalnih genetskih resursa.

Uzgoj autohtonih pasmina podupire i mjerodavno ministarstvo.

- Od 1921. do 1926. preko 500 tisuća eura pomoći. Sad je u tijeku obrada isplate sredstava; preko 240 tisuća eura pomoći. Tako svim našim uzgajivačima dajemo do znanja da smo tu - izjavio je David Vlajčić, ministar poljoprivrede, šumarstva i ribarstva RH.

Povezivanje poljoprivrede, enogastronomije i turizma u Istri se pokazalo kao uspješan model za očuvanje ugroženih životinja. Ta će se veza dodatno osnažiti projektom Cesta autohtonih pasmina.

I.B.