2 min. čitanja

ZEMLJA GURMANIJA – GURMANLUK Kaštradina

ZEMLJA GURMANIJA – GURMANLUK Kaštradina
Foto: Željko Krnčević

Otvarajući još jednu stranicu Gurmanije, dolazimo do priče o kaštradini. Priča je bogata i raznovrsna i odlučio sam skupiti što više podataka o toj deliciji koju ili voliš ili ne voliš.  Iako je moj dida Bepo obožavao i to na razne načine, nisam donedavno bio baš zaljubljen u nju. Al’ čini mi se da se to pomalo mijenja. Kaštradina je u stvari, kad malo bolje razmislim, bila hraniteljica naše zagore. I Like i Bosne i Hercegovine i Crne Gore. Svih onih krajeva u kojima su još Iliri a i oni prije njih zapravo preživljavali zahvaljujući između ostalog ovcama i kozama. Što je na moru bila srdela i sušena riba, to je u zagori bila ovca i kaštradina.

Foto: Željko Krnčević

Puno je načina za pripremit je. Donosim ovdje i fotke od prije nekoliko godina kad smo je na Midenom brdu kuvali u bronzinu na vatri. A onda eno nekidan napisah di je ima kupiti.I nazva jednog mog prijatelja likara. Kaže ne zna al’ raspitat će se. I eto me zove prekjučer da di ćemo se naći. I donija i kupus i kaštradinu. Lipi moj i dobri barba doktor.

Foto: Željko Krnčević

Šta reći? Znam samo jedno, a to je da se dobro dobrim uzvrati šta bi rekla moja baba. I onda sam toliko zableušen da evo skroz ozbiljno pišem. Ali, virujte, zaslužila je tema o ovcama puno više proučavanja i pisanja.

A u svemu tome ja mojoj dragoj obeća za Valentinovo koje se eto i u nas slavi kao nešto tradicionalno, kadli ono uveženo iz biloga svita, da ću joj iz ljubavi skuvat kaštradine i kupusa. A ona napravila rožatu o kojoj ćemo sutra.

Foto: Željko Krnčević

Virujte mi, kaštradina je prava stvar. Neću vam reći koja je pozicija najbolja. Samo da znate da je but lip ono slroz suv, ka i pršut. Čuvajte se i u slast vam.

Foto: Željko Krnčević

Više recepata možete pronaći na stranici Zemlja Gurmanija – Gurmanluk.

Željko Krnčević

PROČITAJTE JOŠ:

Recepti dubrovačkog primorja: Zelena menestra
Pritisnite ESC za zatvaranje.

© 2024 Morski HR. Powered by Ghost & Staticweb.dev

You've successfully subscribed to Morski HR
Great! Next, complete checkout for full access to Morski HR
Welcome back! You've successfully signed in
Success! Your account is fully activated, you now have access to all content.
Success! Your billing info is updated.
Billing info update failed.
Your link has expired.