"Okus održivosti: Mediteranska prehrana kao kulturna i turistička vrijednost u okviru EUSAIR-a"

Strategija Europske unije za jadransko-jonsku regiju (EUSAIR) okuplja deset zemalja s ciljem jačanja suradnje, razmjene znanja te promicanja održivog razvoja i zajedničkih europskih vrijednosti u jadransko-jonskom području. Jedno od pet tematskih područja Strategije je održivi turizam, unutar kojeg je prepoznat značajan potencijal mediteranske prehrane kao kulturne i turističke vrijednosti.

Publikacija „Okus održivosti: Mediteranska prehrana kao kulturna i turistička vrijednost u okviru EUSAIR-a“ istražuje ulogu mediteranske prehrane kao važnog dijela zajedničke kulturne baštine te njezin doprinos održivom razvoju turizma. Mediteranska prehrana povezuje zajednice i područja diljem regije kroz zajedničke tradicije, znanja i vrijednosti, istovremeno pridonoseći očuvanju identiteta i održivom gospodarskom razvoju.

Publikacija donosi primjere dobre prakse i projekte koji promiču, čuvaju i valoriziraju mediteransku prehranu kao dio nematerijalne kulturne baštine. Ujedno ukazuje na mogućnosti razvoja održivog gastronomskog turizma kroz povezivanje kulturne baštine, gastronomije, poljoprivrede i regionalnog razvoja.

Uz pregled relevantnih inicijativa i primjera iz prakse, publikacija sadrži preporuke za daljnji razvoj održivog gastronomskog turizma u državama sudionicama Strategije Europske unije za jadransko-jonsku regiju (EUSAIR).

Publikacija je dostupna na poveznici.

I.M.