> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://www.morski.hr/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# ZEMLJA GURMANIJA Kanoče, gamberi, bogomoljke, vabići… žbiri ili zezalice
- URL: https://www.morski.hr/zemlja-gurmanija-kanoce-gamberi-bogomoljke-vabici-zbiri-ili-zezalice/
- Published: 2022-02-20T09:31:01.000Z
- Updated: 2022-02-20T15:26:07.000Z
- Author: Jurica Gašpar
- Tags: rakovi, recept, Gastro

**Kanoče, gamberi, bogomoljke, vabići… žbiri s morskog dna, a čini mi se da ih ponegdje u šibenskom uzmorju zovu i zezalice radi njihovog načina plovidbe koju ponekad koriste. Mene čak i podsjećaju na bogomoljke. A kad im malo bolje pogledate oklop, izgleda kao prava prapovijesna beštijica.**

Uglavnom, stvari stoje ovako. Nekoliko sam ih puta prova, onih malo većih, nakon lova „na sviću“ s mojim prijateljem Stipom Govićem, rečenim Kircem, koji ovde u Gurmaniji zaslužuje nekoliko lijepih priča. I tada nisam puno pažnje poklanjao kanoči. A onda nekidan na našem Sokolu ih ugledao. Kil 20 kuna. Bilo mi je malo čudno, ali, računam, ajmo kušati.

![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/wp-content/uploads/2022/02/Zezalice-2-e1645349425989.jpg)

Foto: Željko Krnčević

Spakira mi moj Petar uz ostalu ribu i malo više od kila ovih prapovijesnih stvorova. I onda sam se sitija da je i naš vrli šjor Veljko Barbieri pisao kako je čak i slavni Casanova častio svoje dame ovim popularnim rakovima. Pa nema šta nego provati.

Otkinija sam im vrhove i krajeve. Srića da nisam klišta. Pa ih skuva klasično, na buzaricu s malo prezle, pomidorica i vina, uz riblju juhu kao temeljac.

Pomidore sam malo zažutija na kapuli. Ne triba ni govorit da je sve na extra vergine ulju lipe zelene boje. Mrliši ka đul. I bi gotovo, pa ajmo kušati. E, ali kako. Oddlučija sam bez priloga. Znači, prva dva tri nisam bija zadovoljan. Teško je doći do mesa koje je u bodljikavom oklopu, ali je jako ukusno. A u nogicama koje su mišićave krije se također lipo meso. Jako ukusno i podatno.

![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/wp-content/uploads/2022/02/Zezalice-1-e1645349432940.jpg)

Foto: Željko Krnčević

I štaš sad? Onda sam se naoruža strpljenjem i pronaša sistem kako iz ovog malog „dinosaurusa“ istisnuti meso. Rastvori se zadnji članak i prstima (pazite da se ne porižete) istiskava meso. Onda ga još rastvorimo i opet prstima sastružemo sadržaj. Ja sam uspio odolit i stvorila se jedna lipa hrpica vrijedna uloženog truda. I onda vrlo malo kruhića (radi debljanja ), pa centimetar po centimetar uživancije u svakom zalogaju.

Ne znam što drugi misle, ali meni se eto svidilo ono što kao žbir s očima na repu promatra s morskog dna, sve tamo od Aristotela do Venecije i našeg Sokola.

Živilo mi drago moje More!

Željko Krnčević

**PROČITAJTE JOŠ:**

> [ZEMLJA GURMANIJA Kozice s crvenim kupusom](https://www.morski.hr/zemlja-gurmanija-kozice-s-crvenim-kupusom/)