> ## Content Index > Fetch the complete content index at: https://www.morski.hr/llms.txt > Use this file to discover other available public pages before exploring further. # ZEMLJA GURMANIJA Istanbul: Justinijan i Antun Vrančić ovdje su jeli! - URL: https://www.morski.hr/zemlja-gurmanija-istanbul-justinijan-i-antun-vrancic-ovdje-su-jeli/ - Published: 2022-11-20T11:30:36.000Z - Updated: 2022-11-21T08:31:30.000Z - Author: Jurica Gašpar - Tags: Gastro, Turska **Naš suradnik Željko Krnćević bio je u turskom Istanbulu i svratio na tamošnju peškariju. Zanimljivo je da prodavači vade škrge ribama i izlažu ih na samoj ribi, tako da kupac odmah vidi koliko je dotična riba svježa. Ribu prodaju zajedno s povrćem s kojim se riba ljubi, a cijene? Nešto su drukčije i pomalo neobične za naše navike...** Istanbul je stvarno prekrasan. Nismo ga uspili puno vidit jerbo je bila kiša, ali, ljubav na prvi pogled je pala, tako da Turska čeka malog Želu. ![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/2022/11/316214733_503045378527818_3000795451395714880_n-a.jpg) ![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/2022/11/314908286_503045465194476_4877309682973343720_n-s.jpg) ![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/2022/11/315044574_503044801861209_8896829637186013573_n-a.jpg) ![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/2022/11/314966529_503045085194514_8063666844152032675_n-s.jpg) ![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/2022/11/314958859_503044398527916_1313812531202445346_n-a.jpg) ![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/2022/11/316106788_503044451861244_2778757792315465897_n-a.jpg) ![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/2022/11/316110196_503044471861242_3233346682177063150_n-a.jpg) ![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/2022/11/in-uni.jpg) Foto: Željko Krnčević Evo ovdje donosim mali dio jedne peškarijice u kvartu Galata, na Zlatno rogu, kraj Mosta Galata iliti Galata Köprüsü. O svemu što se u povijesti dogodilo ovdje teško je reći u nekoliko stranica, pa i neću. Samo to kako izgleda da je negdi na ovom mjestu car Justinijan podigao most, dakle, u 6\. stoljeću. O važnosti ovog dijela svijeta ne treba ni govorit. Koliko bogatstva, koliko povijesti, koliko ljudi, koliko svega... A uz Most peškarijica. Lipa, pokrivena, uredna i čista. Miris mora, friške ribe, pogađanje, dogovori. Slično ka i kod nas, samo drugi jezik, poneka faca čak i slična, vlažno i, za mene mirisno. Pred peškarijom lokalne pruge i brodovi plove, malo dalje eto i kruzera, ekipa s mosta lovi na štap i to neke male ribice, miris nafte iz auspuha – meni drag – podsjeća na lipe morske zgode; galebi se karaju i čekaju svoj dio s peškarije. ![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/2022/11/314956777_503045491861140_7812810374055832678_n-as-1.jpg) ![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/2022/11/316179585_503045541861135_6272184281123575150_n-a-1.jpg) ![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/2022/11/316280984_503046015194421_1294631653009649616_n-a-1.jpg) ![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/2022/11/316242683_503046011861088_3588240847440834396_n-a-1.jpg) ![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/2022/11/316180617_503045838527772_8964005022276588651_n-a-1.jpg) ![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/2022/11/316196085_503045788527777_4174262587943170379_n-a-1.jpg) ![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/2022/11/314958043_503045751861114_2782855269399457644_n-s-1.jpg) ![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/2022/11/316257360_503045478527808_3751622438002051695_n-a-1.jpg) Foto: Željko Krnčević Izbor ribe je ipak drugačiji nego u obližnjim finom restoranima di su zubaci, jastozi, lipi veliki kokoti... A na peškariji izbor tako tako. Onaj u Veneciji koji sam negdi ovdje stavio puno bolji. Možda radi lošeg vremena, ili kakvog lovostaja, ili zbog mnogog stanovništva, ili pače što ona finija ide u brojne restorane. Na ovoj „peškarijici“ smo u brzinskom obilasku „utepili“ rumbe, zubace, inćune, strune (šarune), trilje iliti barbune, lokarde ili skuše, pa palamide, rakove, kozice, kokote sridnje, orade, lignjune i kamenice. Čini mi se da su i rječni rakovi, nisam siguran. Koliko znam oni moraju živi u lonac. Kod nas ih je zabranjeno lovit. Tamo je i čovik koji odma ribu i čisti. To je sad svugdi već normalno. Zanimljivo je ovdje, valjda je tako i na drugim peškarijama, da se prodaje odmah i povrće i salate koje riba „ljubi“. Doduše, ovdje u blizini nema pazara iliti tržnice, pa možda za to. I tako razmišljajući kako je i Antun Vrančić dok je pregovarao sa Sulejmanom Veličanstvenim jeo i uživao u precima ove ribe koju danas gledam u Galatu u Carigradu, promislim malo o izboru i cijenama. Dalo bi se izvući lipih bokuna za ukusan obrok. Ali, čudi cijena recimo lignjuna i struna koji su čak skuplji od ostalih. Tako recimo ove dvi vrste koštaju ka i veće kozice 100 turskih lira, a to je nekih 40 kuna. Palamida je 70 , cca 28 kuna. 100 lira je i orada. Čudno. Ili ja krivo gledam, ili je neki propagandni štos ili je stvarno tako. Vidit ću kad odem drugi put. ![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/2022/11/315429515_500697098762646_2579002158202714350_n-a.jpg) ![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/2022/11/316041631_503049705194052_8560176251697697269_n-a.jpg) ![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/2022/11/316162685_503049618527394_5914810118459838988_n-a.jpg) ![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/2022/11/Istanbul--.jpg) ![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/2022/11/kamenice.jpg) ![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/2022/11/315115755_503046415194381_8077100450424504446_n-a.jpg) ![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/2022/11/316191595_503046378527718_5270916853150706660_n-a.jpg) Foto: Željko Krnčević E, moram još napisati i za lignjune jer teško da ću ih u Gurmaniji spremat. Iako, nikad ne reci nikad. Oni su rođaci lignje, ali nekvalitetniji. Meni su divljeg okusa koji treba „ubit“. To se postiže spremanjem „na gulaš“ ili u špakeru. Može ih se podlit s vinom, ali i „razblažit divljinu“ u rižotu. Ja ih spremim s nekim dodacima. Puno ljudi ih voli, ali meni nisu nikad sjeli. Trebali bi biti jeftinij od lignje, ali evo vidimo da su u Istanbulu na cijeni, kao i struni, za koje je moj bivši i pokojni direktor govorio da su melem za penzionere. Pa kaže „di'š bolje – kil struna deset kuna“ Uglavnom,, najprije pogledajte peraju, lignji se proteže po 2/3 tijela,a lignjunu je trokutasta,kraća i pri dnu tijela. Uz to, lignjun ima veću glavu i snažnije krakove. Eto, za oči je bilo lipo vidit ovu malu peškarijicu u Galatu, u Carigradu, kojem ću se garant vratit. Željko Krnčević