> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://www.morski.hr/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# ZEMLJA GURMANIJA De luganig le pastroch
- URL: https://www.morski.hr/zemlja-gurmanija-de-luganig-le-pastroch/
- Published: 2022-04-30T06:49:03.000Z
- Updated: 2022-04-30T08:31:43.000Z
- Author: Jurica Gašpar
- Tags: Gastro, recept

**E da. Došlo vrime i za ovo opet provat. Tražija nešto u „ledu“, a naša jedan paketić pun Božićnih okusa. Lipe i drage luganigice. I to dvi vrste. Sladićeve i taljanske koje je za provu posla naš Ivica Brkić. O njima smo pisali a i opet ćemo. Još nismo došli u kraj priči, a kad ćemo, ne zna se (ka’ ni o onoj jednoj Džekni). Tako smo ovijeh zadnjijeh dana svarili i ovu lipu deliciju. Ali smo se odlučili malo poigrati. Zato smo rižot i nazvali ovako kako jesmo – pastroch iliti paštroć. Ta je rič mome ćaći bila za recimo neku spizu u koju bi se svašta nadodalo, tj. ispaštroćavalo da bi krajnji proizvod bija upitan. Ali, triba se znati i u paštroću snaći.**

Dakle, u ovaj naš paštroć išlo je vako:

Dvi vrste luganiga. Najprije sam na maslinovom ulju samo malo zapržija ruzmarina i luka biloga (to sam naučija na 24 kitchen).

![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/wp-content/uploads/2022/04/Pa-C5-A1tro-C4-87-2-e1651304879598.jpg)

Foto: Željko Krnčević

Nadoda lipo prošaranu pancetu od Maleša narizanu na male ploškice; onda sam zažutija kapulu i malo posolija krupnom ninskom solju; nadoda po važa pelata, pola malog kućarina mojih mlivenih papričica od „penis chilya“; masline domaće lanjske iz leda otkoštija i ubacija; 2 slana inćuna; 2 kućarina kapara; malo đumbira; biloga papra prstohvat; kućarin soje. Dva deca Graševine.

![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/wp-content/uploads/2022/04/Pa-C5-A1tro-C4-87-3-e1651304872668.jpg)

Foto: Željko Krnčević

Lipo se to sve skupa na laganoj vatri krčkalo, da bi se dodala riža Arborio, a potom i sitno rizani petrusimen.

Doda sam i žlicu meda, pravog, bagremovog. Poslužija sam uz prokulice iliti ćimulice i salatu, a uz jagode i kiwi, koji virujte mi, okusom pašu uz ove aromatizirane kobasičice. Naravno, uz nisko posipanje parmezanom.

![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/wp-content/uploads/2022/04/Pa-C5-A1tro-C4-87-1-e1651304892319.jpg)

Foto: Željko Krnčević

Virujte mi, svidija mi se ovaj paštroć. Dodir mesa, začina i voća sasvim ugodan. Nije mi ža šta sam ispaštroćava

Ako znate još neki primjer za paštroć, napišite…

![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/wp-content/uploads/2022/04/Pa-C5-A1tro-C4-87-4-e1651304866949.jpg)

Foto: Željko Krnčević

Željko Krnčević