> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://www.morski.hr/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# Virski kulinarski virtuoz dobio nagradu “Nasmiješeno sunce” za najboljeg zadarskog kuhara u 2021.
- URL: https://www.morski.hr/virski-kulinarski-virtuoz-dobio-nagradu-nasmijeseno-sunce-za-najboljeg-zadarskog-kuhara-u-2021/
- Published: 2022-01-05T15:10:12.000Z
- Updated: 2022-01-06T10:52:45.000Z
- Author: Jurica Gašpar
- Tags: nagrada, Vir, Turizam, Zadar, kuhar

ZADAR/VIR – **Dario Kapović, virski kuhar sa zadarskom adresom dobitnik je najznačajnije zadarske turističke nagrade »Nasmiješeno sunce« za najboljeg kuhara u Zadru u 2021\. godini. Kako kaže: “Kuhanje nije lagan posao, ali je važno da voliš ono što radiš – nakon napora i truda koji uložiš, prije ili kasnije moraju doći rezultati.**

– Osjećaj je sjajan, lijepo je to priznanje. Drago mi je što je prepoznat trud koji ulažem u svoj posao i profesiju koju volim. Naravno, ponosna je i cijela kuharska ekipa s kojom radim u restoranu *Bruschetta.* Svima nam je drago – govori **Dario Kapović**, poznati i iskusni 46-godišnji virski kuhar sa zadarskom adresom kojemu je nedavno uručena nagrada *Nasmiješeno sunce* za najboljeg kuhara u Zadru u 2021\. Riječ je o najvažnijoj turističkoj nagradi i svečanosti koju su krajem prosinca u dvorištu Palače Cedulin organizirali Grad Zadar i Turistička zajednica Grada Zadra u suradnji s HGK Županijskom komorom Zadar, Obrtničkom komorom, Turističkom zajednicom Zadarske županije, Udruženjem obrtnika Zadar i Udrugom zadarskih ugostitelja.

Zadarsko *Nasmiješeno sunce* dodjeljuje se već 19\. godinu uzastopno s ciljem dodatnog motiviranja za pružanje što kvalitetnijih usluga u turizmu, poticanje međusobne konkurencije u uređenju objekata i razine usluga te na kraju za samo destinacijsko prezentiranje Zadra. Tako se ova tradicionalna nagrada na kraju svake godine daje najboljim djelatnicima u turizmu u protekloj sezoni, a Kapović ju je dobio kao najbolji kuhar u 2021\. Prije njega tu su nagradu još dobivali najbolji i najpoznatiji zadarski kuhari poput Josipa Vrsaljka, Saše Begana, Dalibora Pavlovića i Olivere Milin, dok su ovogodišnji laureati, pored Kapovića, restoran *4 kantuna* u kategoriji najboljeg zadarskog restorana, caffe bar *Marex* u kategoriji najboljeg kafića, konoba *Tovar* u kategoriji najbolje konobe, potom Maja Biloglav za najbolji novi suvenir (*Souvenir to go*), Ivica Škriljevečki kao najbolji turistički vodič, Ante Butić kao najbolji konobar i drugi. Kapović je ujedno, uz čistača zadarske *Čistoće* Nela Kapovića te bračnog para Bašić, Lea i Jagode – koji su *Nasmiješeno sunce* dobili u kategoriji novog suvenira za pisaći pribor od maslinovog drva – treći Viranin s *Nasmiješenim suncem*. Kuhar Kapović ima razloga za osmijeh.

![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/wp-content/uploads/2022/01/DARIO_00-e1641395351559.jpg)

Foto: Kažimir Škrbić

– Važno je da voliš ono što radiš, jer nakon napora i truda koji uložiš, prije ili kasnije moraju doći rezultati. Kuhanje nije baš lagan posao kako to nekad izgleda na televizijskim emisijama koje su scenaristički unaprijed dogovorene. U stvarnosti je kuhanje fizički zahtjevan i težak posao, kao što u našem profesionalnom poslu postoji faktor iznenađenja. Nikad ne znaš hoćeš li kuhati 100, 200 ili 300 obroka dnevno, što znači da moraš znati poslužiti velik broj ljudi s kvalitetno pripremljenim obrocima. Sve to mora biti na nivou, odnosno mora postojati standard kvalitete. No kuhanje je istovremeno vrlo kreativan posao, a to je razlog zašto volim ovaj posao – naglašava Kapović koji je nakon završene ugostiteljske škole sedam godina radio kao kuhar na brodovima. Potom je nakon povratka u Zadar radio u *Falkensteineru*, pa u poznatom zadarskom restoranu *Kornat* i sada više od pet godina u *Bruschetti*, jednom od najpopularnijih i od gostiju najbolje ocijenjenih zadarskih restorana. Kapović je sudjelovao na brojnim gastro i turističkim prezentacijama otoka Vira u Zagrebu, Osijeku, Ljubljani, Beogradu i gastro spektaklu u zadarskom *Arsenalu*, kada je tradicionalnu dalmatinsku i mediteransku kuhinju prezentirao na moderan način. S istom je idejom sudjelovao u edukaciji kuhara virskog restorana Kotarina i kreiranju nove restoranske ponude, kao i na prvoj virskoj gastronomskoj manifestaciji *Gastro & Wine Festival* *Vir* održanoj krajem rujna 2019\. na rodnom otoku. Kapović se istaknuo također početkom 2021\. kada je nakon razornog potresa u Petrinji, Glini i Sisku u improviziranoj šatorskoj kuhinji s kolegama iz *Bruschette* kuhao za unesrećene u potresu, volontere i sve druge koji su tih dana pomagali stanovništvu Banije.

Kažimir Škrbić