> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://www.morski.hr/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# Tartuf - Bijelog nema i košta kao zlato, a ni crni nije puno jeftiniji
- URL: https://www.morski.hr/tartuf-bijelog-nema-i-kosta-kao-zlato-a-ni-crni-nije-puno-jeftiniji/
- Published: 2022-10-04T14:51:29.000Z
- Updated: 2022-10-04T14:51:29.000Z
- Author: Ivelina Gašpar
- Tags: Istra

**Tradicionalno se već početkom rujna otvara sezona lova na bijeli tartuf i u ovo vrijeme listopada bi se naveliko trebao vaditi. No, tartufa jednostavno nema a zbog toga mu cijene lete u nebo. Krivci za nestašicu ove posebne delicije su dugotrajna suša i toplo tlo zbog čega se gomolji nisu mogli dobro razviti. No, tartufari se nadaju da će ih u nastavku sezone ipak biti dovoljno, jer su obilne kiše za tartufe bile svojevrsna blagodat.** 

Gdje su tartufi, to se pitaju svi tartufari. Sezona bijeloga tartufa odavno je počela, a njih nema.

**Boris Lakošeljac** u tarufarstvu je 40 godina. 

\- Tako mižerno kao ove sezone se ne sjećam da je bilo. Bilo je 2012\. isto jaka suša, tartufa je bilo malo i bili su sitni - kaže.

No, ove godine je još gore. Sve se više terena prolazi, a ulovi su sve mršaviji.

Gomolji koji se nađu sitni su i nisu baš kvalitetni. Prosječno se godišnje u Motovunskoj šumi ubere između pet i osam tona tartufa. Ove će ga biti višestruko manje, pogotovo bijelog.

U gastronomiji je najcjenjeniji. No, ugostitelji su sretni ako ga uspiju kupiti od tartufara. 

\- Kad su ručkovi startaš sa bijelim tartufom koliko ih imaš i kad ih više nemaš, nastaviš sa crnim. Crni nije loš ove godine i on je skup - kaže Robert Marušić, ugostitelj.

No, bijeli je po cijeni zlata. Za ekstra kvalitetu spominju se basnoslovne cijene. 

\- Kad govorimo o velikim cijenama 35 tisuća kuna to nisu cijene nikad od tartufara bile. To su cijene po etabliranim trgovinama, po restoranima. Mi dobivamo puno, puno manje - kaže **Darko Muzica,** predsjednik Udruge tartufara Istre.

Situaciju će možda popraviti nedavne kiše. Do kraja prosinca, do kad se bijeli tartuf bere, vjerojatno će se nešto gomolja razviti, kažu tartufari za[ HRT.](https://magazin.hrt.hr/price-iz-hrvatske/gdje-su-tartufi-9949024?ref=morski.hr)

I.G.