> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://www.morski.hr/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# SPLIT Ovako su se fritule radile u Velom Varošu: "Nema Badnjaka bez njih"
- URL: https://www.morski.hr/split-ovako-su-se-fritule-radile-u-velom-varosu-nema-badnjaka-bez-njih/
- Published: 2025-12-24T08:23:22.000Z
- Updated: 2025-12-24T08:23:22.000Z
- Author: Josip Tokić
- Tags: Split, Gastro, Badnjak

**Kažu da u Dalmaciji nema Badnjaka bez fritula! Mirella Meić za** [**Dalmaciju danas** ](https://www.dalmacijadanas.hr/dalmatinsko-neodricanje-fritule-na-dva-nacina-ovako-su-se-radile-u-velom-varosu/?ref=morski.hr)**donosi onaj najukusniji starinski splitski recept za fritule uz koje je svaki Badnjak ukusniji.** 

Ovo je recept njezine majke iz splitskog Velog Varoša: 

### FRITULE VAROŠKE

**SASTOJCI:**

- 1/ 2 kg kumpira
- 1/2 kg glatkog brašna
- 2 jaja
- Kockica svježeg kvasca
- 2 žlice šećera
- 1 vanillin šećer
- Prstohvat soli
- 1 žlica ruma
- 1 žlica rakije
- Naribana korica od limuna i naranče
- Naribana jedna jabuka

**PRIPREMA:**

Krumpir operite, skuhajte i vrućeg ga ogulite pa ga protisnite kroz prešu za krumpir. U protisnuti, malo ohlađeni krumpir dodajte jaja, šećer, rum, naribanu koricu limuna i naranče, rakiju, vanilin šećer. Izmiješajte i dodajte brašno s uzdignutim kvascem, grožđice koje ste namočili u rumu i malo posolite.

Potom tijesto dobro lupajte kuhačom da postane glatko i sjajno. Ostavite ga na toplom mjestu oko sat vremena. Peku se u dubljoj posudi, žličicom se spuštaju loptice u vruće ulje, vade rešetkastom grabilicom, cijede na papirnatom ubrusu i tople posipaju šećerom.

J.T.