RECEPTI DUBROVAČKOG PRIMORJA Umbul u marinadi

Sigurna sam da je svakoj domaćici najmrže kad na njezino pitanje: Što bi danas jeli, ukućani odgovore: “što god ti hoćeš”.

Tako sam se i ja nasla u mukama ugoditi svima za trpezom. Željela sam nešto slasno a da mi ne oduzme cijelo jutro u kuhiniji. Kocka je pala na pečeni svinjski umbuo iz marinade.

Postupak za marinanje je jednostavan:

Svinjski umbuo posušimo , popaprimo i posolimo. Na umbul od 400 grama  uzmemo 3 pice česna i s njima ga špikujemo.

Napravimo marinadu od  soka 1 limuna 3 dcl maslinovog uja i jedne male ožićice slatke mljevene paprike. Ostavimo umbuo u marinadi preko noći.

Za pečenje pripremimo ocišćene patate prerezane popola , jednu glavicu luka i 2 do tri mrkve, korjen seleni i nekoliko pica česna kojega ste samo jednostavno ubacili s ostatkom mesa i povrća.

Sve zajedno stavimo peći( sa marinadom u kojoj se marinalo meso)  u zagrijanu pećnicu na 200°c  45 min.

Pečenjem  će sok ishlapiti i dat mesu aromu i mekoću a uje ce poprimiti lijepu rumenu boju.

Pred kraj pojačamo koji stupanj da malo meso skori i porumeni.

Meso ostaje sočno i ukusno a ukoliko izaberete dobru sortu domaće patate , imat ćete ukusnije patate nego meso.

Uživajte u ovom brzom , nezahtjevnom i ukusnom objedu .

U slast!

Katija Puljizević