> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://www.morski.hr/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# Svinjski umbul u šugu od povrća i vina - Recepti dubrovačkog primorja
- URL: https://www.morski.hr/recepti-dubrovackog-primorja-svinjski-umbul-u-sugu-od-povrca-i-vina/
- Published: 2026-01-01T10:51:00.000Z
- Updated: 2026-01-01T10:52:51.000Z
- Author: Jurica Gašpar
- Tags: Gastro, recepti

**Sigurna sam da se svaka domaćica , koliko god da voljela kuhati, nekad poželi skuhati za obitelj nešto ” nabrzinu”. Svinjski umbul nam je svima dostupan kod naših mesara i pristupačan je cijenom. Izdašno je jelo, meso je bez kosti i s njim nećete nikada pogriješiti.**

Ovo je jelo koje može ostati i “za sutra” , neće izgubiti na vrijednosti. Dapače , svinjetina će biti jos sočnija!

### **Potrebno vam je:**

1 svinjski umbul

Sol papar

Žmul bijelog vina

Glavica kapule

200 ml pelate

Selen, mrkva i petrusin.

![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/wp-content/uploads/2021/06/Svinjski-umbul-u--C5-A1ugu-od-povr-C4-87a-i-vina-2.jpg)

Foto: Katija Guljelmović

### **Priprema:**

Umbul narežite na ploške debljine 1 cm, posolite, popaprite i naglo bacite na zagrijano maslinovo uje ili mast.

Jednom ih okrenite i prigajte tek toliko dok se mesu stvori nježna kora.

Izvadite ih na pjat a na istoj masnoći zažutite kapulu, te dodajte narezano povrće.

Nakon par minuta podlijte sve zajedno vinom i kuhajte dok alkohol ishlapi.

Zatim dodajte pelatu i vratite meso da se čini do kraja. Poklopite.

Dovoljno će biti nekih pola ure na srednje jakoj vatri.

Kad je gotovo, izvadite meso i od povrća učinite kremasti šug.

Možete koristiti štapni mikser ili ako želite vidljive komadiće povrća onda ga samo gnječilicom protisnite.

Servirajte s purom ili lešo patatama.

Dobar tek!

Katija Guljelmović