> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://www.morski.hr/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# RECEPTI DUBROVAČKOG PRIMORJA Sarđele na primorski način
- URL: https://www.morski.hr/recepti-dubrovackog-primorja-sardele-na-primorski-nacin/
- Published: 2025-02-23T09:11:00.000Z
- Updated: 2025-02-23T09:12:16.000Z
- Author: Jurica Gašpar
- Tags: Gastro, srdele, recept

**Složit ćete se sa mnom da je sarđela vrsta ribe koju uvijek rado kušamo i da je omiljeno pučko jelo.**

Bez obzira radi li se o slanoj, sarđeli u savoru, priganoj, pečenoj, pohovanoj, punjenoj, na brodet, gotovo sam sigurna da je to riba koju možemo spravjati na najveći broj raznih načina. Možda je baš zato i zovu naša hraniteljica. Odhranila je naše pradjedove, ribare, težake, pomorce i svih koji su živjeli u našem priobalju.

![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/wp-content/uploads/2021/01/20210130_150429-e1612080773624.jpg)

Danas imam jednu jako laganu i lijepu ričetu.

Onda kada vam se ne šporkava špaher a želite ukusan i lagan obrok, slobodno se pozabavite ovom ričetom i sigurna sam da će vaše ukućane i goste ostaviti bez daha.

Freškim sarđelama očistite glavu i urtobu, operite ih i posušite.

![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/wp-content/uploads/2021/01/IMG-20210130-WA0001.jpg)

U posudu stavite muku i svaku pažljivo umučite u nju.

U drugu, pliću posudu možete i klasičnu roštjeru, ovisno o količini koju pripremate, ulijte maslinovo ulje, ne preobilato.

![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/wp-content/uploads/2021/01/IMG-20210130-WA0002.jpg)

Na posudu sa slike promjera 24 cm stavila sam 1 dcl uja.

Sarđele slažite na ulje u obliku lepeze ili možete na način „glava – rep“, ako vam je pravokutna posuda.

Posolite, začinite sa grančicama ruzmarina, nadodajte i nekoliko listića kadulje, pa pospite česnom narezanim na deblje listiće i sjeckanim petrusinom.

![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/wp-content/uploads/2021/01/IMG-20210130-WA0003.jpg)

Foto: Katija Puljizević

Stavite peći u pećnicu ugrijanu na 200 °C na srednju rešetku 20 minuta.

Poslužite tople a kao prilog možete koristiti kupus lešo i kuhane patate.

Katja Guljelmović

**PROČITAJTE JOŠ:**

[Pohane i frigane srdele | | Morski HRSrdela je hrana puka i kraljica ribe! Kroz sva povijesna vremena i nevremena prehranjivala je siromašno priobalno i otočko stanovništvo tako da joj je pripao status ribe hraniteljice. I dan danas![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/icon/favicon-813.png)Morski HRJurica Gašpar![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/thumbnail/20170916_141515-e1555094951660.jpg)](https://www.morski.hr/zelina-kuzina-pohane-i-frigane-srdele/)

[RECEPTI DUBROVAČKOG PRIMORJA Frigane srdele (ili druga sitna riba) s marinadom | | Morski HRKatija Puljizević iz Trstenog danas će nam otkriti primorski način friganja srdela s marinadom. Osim originalnog primorskog recepta, posebnu čar daje i domaće narječje kojim se koristi. Neke slabije![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/icon/favicon-812.png)Morski HRJurica Gašpar![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/thumbnail/IMG-3082.jpg)](https://www.morski.hr/recepti-dubrovackog-primorja-frigane-srdele-ili-druga-sitna-riba-s-marinadom/)