> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://www.morski.hr/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# RECEPTI DUBROVAČKOG PRIMORJA Rižot od mušula
- URL: https://www.morski.hr/recepti-dubrovackog-primorja-rizot-od-musula/
- Published: 2022-08-21T09:37:00.000Z
- Updated: 2022-08-30T20:30:27.000Z
- Author: Jurica Gašpar
- Tags: Gastro, recepti, dagnje

**Stari ribari, uključujući i mog oca, često znaju reći da je stađon od mušula najbolji kad je more vruće a stađon od kamenica kad je more studeno. Iako se uvijek mogu konzumirati, njihov okus obraduje naše nepce, ipak se držim tog starog ribarskog savjeta.**

Mušule možete spremati na više načina i mogu reći da su mi sve ričete podjednako drage. Danas je izbor pao na ovo jednostavno jelo, iako je cijena kilograma mušula poprilično porasla.

![](https://morski.hr/wp-content/uploads/2022/08/20220813_194057-e1661073735849.jpg)

Foto: Katija Guljelmović

Međutim, vrijedi svake kune, pogotovo kad znamo koliko se naši stonski školjkari bore za opstanak i zaštitu te naše krasne školjke!

![](https://morski.hr/wp-content/uploads/2022/08/20220813_194148-e1661073796950.jpg)

Foto: Katija Guljelmović

### **Potrebno vam je:**

600 g mušula (dagnji)  
200 g riže za rižote  
300 ml ribljeg temeljca,  
300 ml mora od mušula  
1 glavica luka  
2 pice česna  
Petrusin  
60 ml bijelog vina  
200 ml maslinova ulja  
1 jušna žlica domaće konserve  
sol, papar

![](https://morski.hr/wp-content/uploads/2022/08/20220813_194242-e1661073813447.jpg)

Foto: Katija Guljelmović

### **Priprema:**

8 do 10 kg mušula je potrebno otvoriti u vrućem loncu na pari. Dovoljno je da mušula samo ispusti more i da se lagano otvori, da je možete očistiti tj. da se ne kuha u moru predugo.

Očistiti mušule od travčice a 300 ml mora procijediti kroz gazu i sačuvati za temeljac.

![](https://morski.hr/wp-content/uploads/2022/08/20220813_194258-e1661073857132.jpg)

Foto: Katija Guljelmović

Na maslinovom ulju prodinstamo kockice luka i dodamo sjeckani česan. Lagano posolimo, ne previše jer imate kasnije za nadodati slani temeljac.  
Kad luk pozlati, dodamo konzervu i upržimo je.

Dodamo ispranu rižu, pustimo je dok se zagrije dok ne počne škripati, zalijemo bijelim vinom i pustimo da se počne kuhati.

Kada riža počne bubriti, podlijemo je zagrijanim ribljim temeljcem i morem od mušula. Uz stalno mješanje i lagano podlijevanje da riža ne ostane suha, kuhamo 15 minuta.

![](https://morski.hr/wp-content/uploads/2022/08/20220813_200053-e1661073888324.jpg)

Foto: Katija Guljelmović

Dodamo mušule, kuhamo još 10 min, posolimo po želji, popaprimo i dodamo petrusin.

Rižot mora biti u polutekućem stanju, a zrno ne smije biti prekuhano. Kad je kuhan, ostavimo ga poklopljenog par minuta da malo legne.

Sigurna sam da ovome jelu nećete moći odoljeti.

Dobar tek!

Katija Guljelmović