> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://www.morski.hr/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# Recepti dubrovačkog primorja: Punjene artičoke
- URL: https://www.morski.hr/recepti-dubrovackog-primorja-punjene-articoke/
- Published: 2023-03-04T08:00:00.000Z
- Updated: 2023-03-04T08:23:41.000Z
- Author: Jurica Gašpar
- Tags: Gastro, recepti

**Iako neki nisu ljubitelji tog prekrasnog povrća, moram reći da je njegov sastav izuzetno zdrav i nutritativno bogat. Neki od nas artičoke čuvaju do samog cvijeta i tada ih beru za ukrašavanje doma, dok drugi uživaju u njihovu okusu. Moram priznati da sam pobornik jednog i drugog.**

Njihova priprema ne zahtjeva posebnu vještinu. Artičoke jednostavno volite ili ne – sredine nema. Prije same pripreme, potrebno im je odrezati vrhove, odstraniti tvrđe listove j ostaviti samo sredinu cvijeta koju lagano raširite. Pokišati ih u mlakoj vodi pola sata.

**Za pripremu 8 artičoka učinite smjesu za punjenje od:**

2 manje glavice luka,

3 pice česna,

petrusin

kopar na sitno,

sol, papar,

3 ožice krušnih mrvica

i parmezan

![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/wp-content/uploads/2020/03/Arti-C4-8Doke-2.jpg)

Foto: Katija Puljizević

Povežite s maslinovim uljem u gušću smjesu i time punite artičoke koje ste prethodno malo raširili.

Slažite ih uspravno u teću primjerene veličine, da vam na kraju budu blago zbijene.

Između njih dodajte mladi biž (po želji možete i bob, ovisno o stađonu).

Nadolijte 1 dcl maslinovog ulja i vode tek toliko da ih pokrije.

Poklopljeno kuhajte 40-tak min na srednjoj vatri (dok vam donji djelovi lista ne omeksaju).

Poslužite ih s pulentom ili rizima.

Dobar tek!

Katija Guljelmović