> ## Content Index > Fetch the complete content index at: https://www.morski.hr/llms.txt > Use this file to discover other available public pages before exploring further. # RECEPTI DUBROVAČKOG PRIMORJA Pohovani bazgin cvijet - URL: https://www.morski.hr/recepti-dubrovackog-primorja-pohovani-bazgin-cvijet/ - Published: 2021-05-02T06:19:06.000Z - Updated: 2021-05-02T10:54:37.000Z - Author: Jurica Gašpar - Tags: recept, Gastro **Jedan od meni najljepših cvijetnih stabala, koji nagovještavaju skoro ljeto je bazga. Ta stara, dobro poznata i upotrebljavana biljka, tijekom povijesti piše brojne priče.** ![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/wp-content/uploads/2019/11/Katija-Pa-C5-A1eta-1.jpg) Katija Puljizević Naime, za stare narode bazga je bila simbol smrti i rođenja. Smatrali su da ih štiti od zlih sila i bolesti, pa su grančicu bazge nerijetko nosili u džepovima jer su smatrali da ih na taj način štiti od reume. Međutim, narodnim predajama vezali su je i uz vještice i vile. Tako se vino koje su izrađivali od bazgovih bobica smatralo “vilinskim pićem” jer bi onaj tko bi ga popio, prema predaji stjecao moć da vidi vile i komunicira s njima. Mislim da se prava istina skrivala u tome što je to piće bilo prilično “jako”. Ono što je posebno čini zanimljivom je da su žene starog Rima, crnim plodovima bazge bojale kosu. Danas je najćešće koristimo u medicini, za pripravke čajeva, razne kozmetičke pripravke, za prehrambene sokove. Prilikom posjete jednom restoranu na Hvaru, pamtim nešto što me osvojilo već nakon prvog zagriza. Okus je bio prepoznatljiv, a tempura dovedena do savršenstva. ![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/wp-content/uploads/2021/05/20210501_105753-e1619943324991.jpg) Foto: Katija Puljizević Pretpostavljate da se radi o pohovanom cvijetu bazge, kojeg danas sve češće susrećemo u modernoj gastronomiji. Jednostavno, sada mu je stađon i pozurite u prirodu po svoje cvijetne štapke kojima ćete obradovat svoje ukućane ili prijatelje. Birajte stabla daleko od prometnica i van naseljenih mjesta. ![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/wp-content/uploads/2021/05/20210501_144945-e1619943357411.jpg) Foto: Katija Puljizević ### **Potrebno vam je:** 10 tek procvjetanih cvjetova bazge 2 jaja 2 vanilin cukara 100 ml mlijeka 120 ml bijelog vina, po mogućnosti muškat 180 g oštre muke (brašna) ![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/wp-content/uploads/2021/05/20210501_145043-e1619943389960.jpg) Foto: Katija Puljizević 1 žličica nagratane limunove korice (ili narančine) prstohvat soli Biljno ulje za prigat Cvjetove pomno odaberite da su u gotovo punom cvatu. Berite ih po suhom i sunčanom vremenu jer će tada njegova aromatičnost biti najbolja. ![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/wp-content/uploads/2021/05/20210501_150408-e1619943416628.jpg) Foto: Katija Puljizević Cvjetovi ne smiju biti ni previše, ni premalo rascvjetani . Razdvojite bjelanjke od žumanjaka, pa od bjelanjaka izradite čvrsti snijeg. Žumanjcima dodajte vanilin šećer, pa pjenasto izradite miješalicom, a zatim dodajte mlijeko, vino, brašno, limunovu koricu i sol, pa ponovo dobro izmiješajte. Snijeg od bjelanjaka lagano, žlicom, umiješajte u smjesu. Za razliku od smjese za palačinke koja je bolja kad malo odstoji, ovu tempuru ne morate ostavljati da počine, nego je koristite odmah. Cvjetove bazge umočite u pripremljenu smjesu i pržite u vrućem dubokom ulju do zlatnožute boje. Prije serviranja posipajte šećerom u prahu. Uz ovu slasticu možete poslužiti sladoled ili puding od vanilije . Ja sam kombinirala puding od vanilije s koricom naranče i ponekim prutićem arancina. Okus je božanstven baš kao i bazgin miris koji nas osvaja u ovo proljetno vrijeme. Požurite u berbu. ![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/wp-content/uploads/2021/05/20210501_153239-e1619943435492.jpg) Foto: Katija Puljizević Katija Puljizević