> ## Content Index > Fetch the complete content index at: https://www.morski.hr/llms.txt > Use this file to discover other available public pages before exploring further. # RECEPTI DUBROVAČKOG PRIMORJA Frigane srdele (ili druga sitna riba) s marinadom - URL: https://www.morski.hr/recepti-dubrovackog-primorja-frigane-srdele-ili-druga-sitna-riba-s-marinadom/ - Published: 2023-02-18T08:38:00.000Z - Updated: 2023-02-18T08:39:51.000Z - Author: Jurica Gašpar - Tags: Gastro, recepti, srdele **Katija Puljizević iz Trstenog danas će nam otkriti primorski način friganja srdela s marinadom. Osim originalnog primorskog recepta, posebnu čar daje i domaće narječje kojim se koristi. Neke slabije poznate riječi u zagradi su prevedene.** ![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/wp-content/uploads/2019/11/IMG-3086.jpg) 1 kilo sarđela očistiti, oprati i ocijediti u pasabrodi (cjedilu ). Iskrenuti na suhu krpu i posuti ih oštrom mukom (brašnom). Isprigati sarđele na maslinovom uju. Prigane stavite u dublju zdijelu. ![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/wp-content/uploads/2019/11/IMG-3085.jpg) Na istom uju od priganja,iskidate 3 do 4 pice (češnja) česna (češnjaka), izgratate (naribate) koricu lemuna i nasjeckane listice ružmarina. Nakon kratkotrajnog dinstanja mirodija dodate 1 dcl vode , 2 dcl vinskog osta (po mogućnosti domaćeg jer ga okus bačve čini posebnim), 1 ožicu (žlicu) cukara (šećera), malo soli i papra, list od lovorike. ![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/wp-content/uploads/2019/11/IMG-3084-e1573888873544.jpg) Nastaviti kuhati marinadu na jakoj vatri dvije minute da se sljube sastojci. Kad je marinada gotova ,preliti je preko prigane ribe. ![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/wp-content/uploads/2019/11/IMG-3083.jpg) Možete poslužiti toplo ili hladno servirano sa feticom lemuna, ovisi kako ko voli. Ukoliko zelite da vam marinada bude gušća , nastavite je kuhati nekoliko minuta duže pa ćete dobiti još zanimljiviji umak . ![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/wp-content/uploads/2019/11/IMG-3082.jpg) Na ovaj način osim sarđela, mozete marinati skuše, lokarde širune i drugo. ![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/wp-content/uploads/2019/11/IMG-3081.jpg) Foto: Katija Guljelmović Katija Guljelmović