> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://www.morski.hr/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# Recepti dubrovačkog primorja: Fogaca ili pinca
- URL: https://www.morski.hr/recepti-dubrovackog-primorja-fogaca-ili-pinca/
- Published: 2021-04-03T06:00:01.000Z
- Updated: 2021-04-03T08:55:16.000Z
- Author: Jurica Gašpar
- Tags: Dubrovnik, Elafiti, Pelješac i Korčula, Gastro, pinca, Uskrs, recept

**Tradicionalni starinski slatki kruh koji se spravja za Uskrs. Kako svaki kraj ima svoju ricetu ,tako se i nas dubrovački kraj moze pohvaliti ovom starom ricetom, Fogacom.**

![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/wp-content/uploads/2019/11/Katija-Pa-C5-A1eta-1.jpg)

Katija Puljizević

Priprema nije previše zahtjevna, a ono što joj daje pečat je dodatak Rozulina (Dubrovački liker od vrste ruže “vonjača”, starinske ruže koja je izuzetno rijetka te ima specifičan vonj. Recept za liker ću objaviti u vrijeme cvjetanja, u svibnju).

Naše su babe znale umijesiti fogacu u samu noć, tako da je primijese oko ponoći i rano ujutro je stave peći.

### **RECEPT:**

Zamutiti 2 kockice svježeg kvasa u 1.5 dcl mlijeka s 1 ožičicom cukara (šećer) i 1 ožicom muke (brašno).

Pustit da kisne.

U 90 dkg muke dodati pjenicu od kvasa, umijesiti, pokriti krpom i pustiti da ponovo kisne oko 2 sata.

Za to vrijeme 8 dag masla i 8 dag masti izbatiti s 15 dag cukara, gratanom korom limuna i naranče i batit s 8 žumanjaca.

Dodati veliku ožicu rosuline (liker od ruže) i 1 dcl mlakog mlijeka.

U dobro izbaćenu smjesu dodati snijeg od 5 bjelanjaca.

Naposljetku sjediniti s tijestom.

![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/wp-content/uploads/2020/03/FB_IMG_1583074904750.jpg)

![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/wp-content/uploads/2020/03/FB_IMG_1583074901730.jpg)

![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/wp-content/uploads/2020/03/FB_IMG_1583074899241.jpg)

Foto: Katija Puljizević

Ostaviti na toplom da kisne 3 sata.

Podijeliti na kruščiće.

Premjestiti ih u rostjeru od pečenja i opet ostaviti 2 do 3 sata da kisnu.

Uskisle zarezati škarama da ostanu tri do četiri reza.

Namazati ih baćenim žumanjcem, posuti krupnim cukarom i peći na umjerenoj vatri oko 170 °C, 45 min – ovisno o njihovoj veličini.

Katija Puljizević

![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/wp-content/uploads/2020/03/received_1995516810488575-e1584265094487.jpg)

Foto: Katija Puljizević

![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/wp-content/uploads/2020/03/FB_IMG_1583075235484.jpg)

![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/wp-content/uploads/2020/03/FB_IMG_1583074913373.jpg)

Foto: Katija Puljizević

**PROČITAJTE JOŠ:**

> [Recepti dubrovačkog primorja: Punjene artičoke](https://www.morski.hr/recepti-dubrovackog-primorja-punjene-articoke/)