> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://www.morski.hr/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# PELJEŠKI BADNJAK Domaća riba umjesto bakalara, pa zašto ne?
- URL: https://www.morski.hr/peljeski-badnjak-domaca-riba-umjesto-bakalara-pa-zasto-ne/
- Published: 2025-12-24T07:45:32.000Z
- Updated: 2025-12-24T07:45:32.000Z
- Author: Josip Tokić
- Tags: Elafiti, Pelješac i Korčula, Pelješac, Gastro, Badnjak

**Prava je rijetkost vidjeti da još postoje ljudi koji drže do tradicije svojih djedova. Jedan takav primjer stuže Pelješcu, točnije iz Orebiću.** 

Bakalar je riba koja nam dolazi s dalekih sjevernih mora i nema osobito dugu tradiciju biti omiljena riblja poslastica u predblagdansko vrijeme, a uz to je nerijetko i prilično skup. 

Vrijedni pelješki ribar **Ivica Trojanović** ispred svoje kuće stavio je sušiti na otvorenom nekoliko vrsta jadranske ribe, među kojima je dominirala mačka bljedica (Scyliorhinus canicula). Ivica svake godine suši jadransku ribu i tako, umjesto bakalara, na svome blagdanskom stolu dobije znatno zdravije, ukusnije, ali i jeftinije prehrambene namirnice, prenosi[ Dalmacija danas](https://www.dalmacijadanas.hr/domaca-riba-umjesto-bakalara-zasto-ne-ovako-se-susi-riba-u-dalmaciji-blagdanski-stol-uz-zdravije-ukusnije-ali-i-jeftinije-namirnice/?ref=morski.hr). 

*"Guljenje kože kod morske mačke prilično je nezahvalan proces, pa ribari ovu vrstu ribe rijetko nude kupcima. Smatram da je mačka prava domaća delicija za blagdanske dane. Nakon ulova, a prije sušenja, očistim iznutrice, ribu posolim krupnom stonskom soli koja posoljena stoji dan. Nakon toga se riba stavi sušiti na buru, ovisno o vrsti ribe i vremenskim uvjetima, od dana do tri dana. Radi arome može se staviti i na dim nekoliko sati. Nakon sušenja riba se stavi u škartoc i zamrznuta može jako dugo biti u hladnjaku. Nema toga bakalara koji je ukusan kao naša sušena riba, to vam osobno garantiram"*, govori Ivica.

*"Osim mačke, sušiti se mogu razne druge vrste riba koje žive u Jadranu. Primjerice, ugor (gruj), golub, osobito je ukusna sušena raža, zatim mol, tabinja… Osim sušena, ova je riba izvrsna i kao pašteta. Naši građani puno novaca “bacaju” na bakalar, a zaboravlja se naša zdrava riba, naša tradicija i kultura"*, dodaje ovaj ribar iz Orebića. 

J.T.