> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://www.morski.hr/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# PAPRENJACI Recepti dubrovačkog primorja
- URL: https://www.morski.hr/paprenjaci-recepti-dubrovackog-primorja/
- Published: 2023-12-25T09:32:44.000Z
- Updated: 2023-12-25T09:32:44.000Z
- Author: Jurica Gašpar
- Tags: Gastro, recepti

**Paprenjaci su tradicionalni hrvatski kolači koji su specifični za dva potpuno nepovezana grada – Hvar i Zagreb. Dvije su teorije o postanku imena, jedna tvrdi da se kolačići tako zovu jer obiluju paprom, kako su nekada zvali začine, a druga govori da su ime dobili zbog papra, u prošlosti skupog i rijetkog začina. No, bilo kako bilo svi ih rado volimo imati na stolu. Ono što je važno, dozirati taj prstohvat papra.**

Koristim crni ili bijeli papar iz mlina jer mi je takav posebno svjež i aromatiziran. 

Nedavno sam posjetila adventski sajam u Nurembergu. I moram reći da mojoj sreći nije bilo kraja kad sam pronašla kućicu s više od 30-ak različitih motiva trlica (=nastavak) za kekse. Upravo ove medenjake sam činila sa tom posebnom trlicom koja ima mustre (=oblike) baš za paprenjake.

![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/2023/12/20231221_124317.jpg)

Danas se lako mogu nabaviti čak i drveni moduli za paprenjake!

![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/2023/12/IMG_20231221_125205_358.jpg)

Potrebni sastojci:

 45 dag muke (=brašno)

18 dag masti

15 dag cukara (=šećera)

15 dag mljevenih oraha

1 jaje

3 žumanjka 

2 ožice (=žlice) meda

Cimet, klinčić, papar, muškatni orah.

![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/2023/12/paprenjaci.jpg)

U muku razdrobite mast i dodajte cukar orahe, jaje cijelo i žumanjca i sve začine s medom.

Sve izmjesiti u prhko tijesto i ostaviti ga da počine (=odmori) uru (=sat) vremena.

Razvaljajte ga na podlozi.

Režite kekse ukrasnim modulima ili još bolje ako imate pravu trlicu s mustrama od paprenjaka.

Pecite ih na 200 °C 15 min.

Ovakvi paprenjaci mogu trajati u zatvorenoj kutiji i do mjesec dana.

![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/2023/12/20231221_112054.jpg)

Katija Guljelmović