> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://www.morski.hr/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# Ovoga vikenda održava se sajam 'S klobasicom u Europu'
- URL: https://www.morski.hr/ovoga-vikenda-odrzava-se-sajam-s-klobasicom-u-europu/
- Published: 2023-03-18T05:19:56.000Z
- Updated: 2023-03-18T09:20:53.000Z
- Author: Blanka Kufner
- Tags: Istra, sajam, Gastro

SVETI PETAR U ŠUMI - **Sajam će se održati u subotu 18\. i nedjelju 19\. ožujka u školskoj dvorani u Sv. Petru u Šumi te na središnjem trgu, a Supetarke i Supetarci imaju pravo na besplatan ulaz**.

Manifestacija 'S klobasicom u Europu' svake godine okuplja brojne proizvođače i izlagače autohtonih kobasica i ostalih mesnih delicija iz cijele Hrvatske i iz inozemstva. 

Ove godine kobasičarska šampionska štafeta ponovno ostaje u Istri i Sv. Petru u Šumi. Stručno povjerenstvo od 20 ljudi najviše bodova dodijelilo je supetarskom proizvođaču Histris za salamu od jelena s tartufima. 

Ovo je drugi put za redom da na 'Danima hrvatskih kobasica i salama', natjecanju uoči tradicionalnog sajma 'S klobasicom u Europu', pobjedu za isti proizvod odnosi Histris. U povjerenstvu ističu kako je to dokaz kontinuiteta i kvalitete, ali i kako žiri ne odstupa od strogih kriterija. 

Na ovogodišnje senzorno ocjenjivanje ukupno je pristiglo 194 uzoraka salama i kobasica iz cijele Hrvatske i inozemstva. Ocjenjivalo se u 11 kategorija, sve sukladno pravilniku za ocjenjivanje kobasica i salama spomenutog projekta. 

Organizator ocjenjivanja je Međunarodni sajam S klobasicom u EU, suorganizaciju potpisuju ESSIK- Europski savez salamera i kobasera, Udruga S klobasicom u EU i Udruga proizvođača istarskog pršuta. 

Na ocjenjivanju je sudjelovalo 20 senzornih analitičara i stručnjaka koji se bave proizvodnjom, razvojem, znanstvenim vrednovanjem kobasica i salama iz Hrvatske i Slovenije, navodi na svojim [stranicama](http://www.svpetarusumi.hr/?ref=morski.hr) Općina Sveti Petar u Šumi.

Zanimljivo je da su u kategoriji Istarska kobasica svi pristigli uzorci osvojili zlato. Analitičari to opravdavaju nastojanjima organizatora sajma da dodatno promovira i valorizira ovaj istarski proizvod, te težnjom samih proizvođača da na tržište plasiraju kvalitetan autohton proizvod.

Sajam se kao i prošle godine održava na novoj lokaciji 'Hrvatske kuće od kobasica', koja je otvorena prije dvije godine kao jedinstven projekt vrijedan 3,5 milijuna kuna i koji pridonosi turističkoj valorizaciji općine i cijele Istre.

B.K.