> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://www.morski.hr/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# Otvaranje Centra za marikulturu - Dodatna promocija najpopularnije školjke
- URL: https://www.morski.hr/otvaranje-centra-za-marikulturu-dodatna-promocija-najpopularnije-skoljke/
- Published: 2023-09-04T10:31:29.000Z
- Updated: 2023-09-04T10:31:29.000Z
- Author: Ivelina Gašpar
- Tags: Šibenik, dagnje

**Dagnja ili kako je zovu Šibenčani pidoča, stoljećima se jede na ušću rijeke Krke. Otvaranje Centra za marikulturu, gdje će se školjke strojno čistiti i pakirati, uz kontrolu kakvoće, trebalo bi osigurati veću dostupnost tržištu. Na taj se način ova vrlo hranjiva namirnica i najpopularnija školjka želi dodatno promovirati među ljubiteljima plodova mora.**

Ovo kilometarsko 'sljubljivanje' Krke i mora idealno je stanište za dagnje.

Traži da bude u jednoj vodi, mješavina vode i mora. I na toj dubini najbolje uspijeva, objašnjava za [HRT Dnevnik](https://magazin.hrt.hr/price-iz-hrvatske/otvaranjem-centra-za-marikulturu-dagnja-na-putu-da-postane-sibenski-gastronomski-brand-11004949?fbclid=IwAR3PeXExMkXXB9iaV2%5F-B60IA6oc03dQZt2yttFVy8uQ5TeFw-9rgyd%5FzR0&ref=morski.hr) **Božo Petričević,** uzgajivač školjki.

Uzgajivači su svježe izvađene dagnje dosad morali čistiti na platformama satima, po ljetnoj žegi. 

\- Ovo će biti naše prvo čišćenje u otpremnom centru Šibenik - kazao je Petričević.

Vrijeme i trud štedi im pogon vrijedan gotovo milijun eura, financiran većinom europskim novcem. Od uzgajališta do kupca školjke se ovdje čiste, sortiraju i pakiraju. 

\- Ona dolazi u naš otpremno-purifikacijski centar na čišćenje u ovakvome obliku, a izlazi kao gotov proizvod - objasnio je **Ivan Jelić,** tehničar u Centru za razvoj marikulture.

Kapacitet strojeva je tona dagnji na sat. 

\- Vjerujem kroz idućih nekoliko godina da bi ovaj centar mogao imati snažniji utjecaj na razvoj marikulture na našem području - rekao je **Zoran Belak,** ravnatelj Razvojno-inovacijskog centra AluTech.

Šibenski arheolozi govore o 7 tisućljeća tradicije uživanja u dagnjama na ovome području. Posebno joj je mjesto na jelovniku posvetio i jedan od najboljih hrvatskih chefova. 

\- Ona je stvarno jako bogata sa željezom, s mineralima, s omega 3 kiselinama. I stvarno jedna namirnica za poželjet. Za mene osobno ovo je tradicija i ovo su najbolji okusi šibenskog kraja - objasnio je kuhar **Rudolf Štefan**.

Zaton kod Šibenika, mjesto zagrljeno uzgajalištima dagnji, toj je školjci posvetio i posebnu "feštu" na kraju ljeta pidočijadu. 

\- Kako je otočanima srdela bila važna, tako je nama pidoča. Ona je naša hraniteljica oduvijek - rekla je **Ivanka Čoga**, Zaton.

Od mora do stola u što kraćem roku. Pidoča je tako na dobrome putu da postane šibenski gastronomski brand.

I.B.