> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://www.morski.hr/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# OKUSI IZ AMFORE Inspiracija antičkim resursima i menijem
- URL: https://www.morski.hr/okusi-iz-amfore-inspiracija-antickim-resursima-i-menijem/
- Published: 2021-11-03T13:00:39.000Z
- Updated: 2021-11-03T15:55:54.000Z
- Author: Jurica Gašpar
- Tags: gastronomija, Gospodarski ribolov, tradicija, Šibenski arhipelag, Tradicija i kultura

MURTER – **Kada bismo definirali značenje amfore iz današnjeg kuta promatranja, mogli bismo reći da je amfora antička ambalaža namijenjena za skladištenje različitih namirnica uz mogućnost višestrukog korištenja i raznovrsnih namjena. One koje pronalazimo na dnu mora služile su uglavnom za skladištenje i trgovinu ulja, vina i začina, a njihova namjena sezala je i do uloge građevnog materijala kada bi amfora izgubila svoju osnovnu formu. Projektom Okusi iz amfore amfora će dobiti dodatnu dimenziju i smisao- njen sadržaj neće biti samo skladištenje namirnica, već i iskustava i osjećaja temeljenog na okusima i mirisima antičkih vremena.**

“Radnom marendom, ili kako se u rimsko doba nazivao- *ientaculum*, započeli smo aktivnosti projekta Okusi iz amfore. Tom prilikom predstavili smo projekt i njegove glavne aktivnosti javnosti, a uz to, okupili smo sudionike aktivnosti projekta Edukacija odabranih ribara i kuhara – edukativne aktivnosti usmjerene na podizanje svijesti o važnosti ribarske ili pomorske baštine na prvoj radionici na kojoj smo se upoznali s namirnicama korištenim u vrijeme Colentuma, razmijenili iskustva među okupljenim ribarima, prerađivačima ribe i ugostiteljima te zajedničkim snagama, vođeni edukatoricama Centra za kulturu prehrane, proučili načine konzerviranja ribe i osmislili nova jela inspirirana prošlošću”, piše [Argonauta.hr](https://argonauta.hr/2021/10/25/zapoceo-projekt-okusi-iz-amfore-bastina-interpretirana-kroz-maritimnu-kulturu-i-gastronomiju/?ref=morski.hr).

Sudionici radionica nastavili su svoje aktivnosti radionicama na temu antičke večere inspirirane prošlošću Colentuma – korištenjem tradicionalnih namirnica, sudionicima je predstavljeni suvremeniji načini, recepti i kombinacije kako bi se osvijestila i njegovala činjenica da tradicija evoluira s vremenom te da će na taj način jedino opstati. Uz to, na obje radionice sudionici su raspravljali o mogućnostima suradnje te problemima i izazovima s kojima se susreću bilo u lovu ili preradi ribe, bilo u ugostiteljskoj ponudi ribljih specijaliteta.

Različitim inovativnim pristupima popularizaciji i tematiziranju ribarstva i maritimne baštine inspiriran povezivanjem antičkih resursa doprinijet će se vrednovanju maritimne baštine područja LAGUR-a Galeb. Kroz edukaciju lokalne zajednice i jačanje kapaciteta, povezivanjem privatnog, javnog i civilnog sektora koji djeluje na području mora i ribarstva te unaprjeđenjem manifestacije Noć Colentuma popularizirat će se gastronomija bazirana na ribljim specijalitetima dostupna svima koje put nanese na otok Murter. Antički dio povijesne i kulturne ostavštine arheoloških lokaliteta otoka Murtera služit će kao inspiraciju za novu ponudu.

Putem razvojne strategije FLAG-a „Galeb“, Mjere 2.1.1\. „Jačanje konkurentnosti proizvoda ribarstva i akvakulture“ udruzi Argonauta, sa sjedištem u Murteru, je dodjeljeno 148.846,00kn kn bespovratnih sredstava za provedbu projekta Okusi iz amfore. Sredstva će se koristiti za provedbu edukacija za ribare, prerađivače ribe i ugostitelje, osmišljavanje antičkog menija, provedbu nagradne igre Okusi iz amfore, te organizaciju i provedbu manifestacije 5 “Noć Colentuma 2022”. . Odluku o odabiru projekta je donio FLAG „Galeb“, a Odluku o dodjeli sredstava Ministarstvo poljoprivrede, Uprava ribarstva u lipnju 2021.godine. Aktivnost je sufinancirana sredstvima Europske unije iz Europskogfonda zapomorstvo i ribarstvo kroz Operativni program za pomorstvo i ribarstvo. Projekt provodi udruga Argonauta u partnerstvu s Općinom Murter- Kornati te Turističkom zajednicom Općine Murter-Kornati.

Sanja Tabori