> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://www.morski.hr/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# Kao i bakalar, neretvansku jegulju će ovih blagdana kušati samo oni s dubljim džepom
- URL: https://www.morski.hr/kao-i-bakalar-neretvansku-jegulju-ce-ovih-blagdana-kusati-samo-oni-s-dubljim-dzepom/
- Published: 2023-12-27T14:37:00.000Z
- Updated: 2023-12-27T14:45:32.000Z
- Author: Ivelina Gašpar
- Tags: Gastro, Dubrovačko-neretvanska, jegulja

**Jegulja je neizostavan dio neretvanskih blagdanskih jelovnika, posebno u vrijeme posta. Ove godine samo rijetki u njoj uživaju zbog najlošijeg ulova dosad, pa su oni koji su je uopće pronašli, za kilogram morali izdvojiti i do 40 eura.**

Za kraljicom neretvanskog brudeta, potražnja je najveća prije Badnjaka. Ponuda jela s jeguljom nikad skromnija. 

\- Mi smo ovdje inače imali, tradicionalni radili jednu priredbu ''Dane jegulje'' već dugo godina i u pravilu se to radi ovako u kasnu jesen, početak zime. Međutim evo ove smo godine bili primorani otkazati baš zbog nedovoljnog ulova jegulje - rekao je ugostitelj **Vjeko Prović.** 

\- Pečena jegulja, brudet od jegulja i žaba, bez toga ne bi mogli ni funkcionirati ovdje - smatra ugostitelj **Kristijan Jerković.**

Za blagdane se prikuplja danima i sve se više cijeni, pa kilogram doseže i do 40 eura. 

\- Bilo bi dobro da je jeftinija, bila bi više na stolovima. Ovako sada, jednostavno dolazi samo u posebnim prilikama, kad dolaze gosti, kad su baš ekstra neke prilike - naveo je za [HRT ](https://magazin.hrt.hr/price-iz-hrvatske/u-neizostavnom-sastojku-neretvanskih-blagdanskih-jelovnika-uzivaju-rijetki-11230828?ref=morski.hr)kuhar **Dubravko Simić Cuba**.

[Srdela je othranila Dalmaciju, a jegulja - NeretvuNeretvanski brudet sadrži samo autohtone namirnice i od ove je godine zaštićeno kulturno dobro Republike Hrvatske. Ovu oblikom neobičnu ribu nekada se u Neretvi izuzetno lako lovilo pa su to jelo pripremali onako usput, dok su radili u polju. - Kako se kaže da je srdela othranila Dalmaciju,![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/size/w256h256/2022/07/favicon.png)Morski HRJurica Gašpar![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/2022/12/Neretvanski-brudet-3-e1575100428192.jpg)](https://www.morski.hr/srdela-je-othranila-dalmaciju-a-jegulja-neretvu/)

Bakalar je, kažu, dobra zamjena, ali to ipak nije usporedivo s jelima koja su obilježila ovaj kraj dok je jegulje bilo u izobilju. 

\- Veće jegulje su se spremale na ražnju, još veće, najveće, su se kuhale s raštikom. Jegulja se sušila, suha jegulja se kuhala ala bakalar ili na nekakav toć ili s raštikom se kuhala suha jegulja, a one manje su se najčešće spremale na brudet - objasnio je ugostitelj Prović.

Jegulja se smatra najugroženijom ribljom vrstom na svijetu za što postoji više razloga - od isušivanja močvara do pojave predatora, a ovih su dana na slab ulov najviše utjecali nepogodno vrijeme i položaj mjeseca. 

\- Jednostavno u ovom momentu sve se negativno poklopilo. Ona se sada ne lovi, ali a prvom značajnijom promjenom vremena mislim da će se to sve okrenuti - uvjeren je ribar **Renato Drljepan.**

Budući da je riječ o zagonetnoj ribi, vjeruju da će se njezina populacija u neretvanske rukavce s vremenom vraćati pa će se i blagdanski običaji nadoknaditi.

I.B.

**PROČITAJTE JOŠ:**

[Neretvanske jegulje je sve manje, a bez nje nema pravog brudetaNajugroženija riblja vrsta na svijetu je jegulja. Populacija jegulje drastično se smanjuje u cijeloj Europi. Jegulje je sve manje i u delti Neretve gdje je ona jedan od ključnih sastojaka poznatog brudeta. Trideset eura za kilogram morat ćete izdvojiti ako želite pojesti jegulju jesenku, najbolju za brudet. Samo rijetki koncesionari![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/size/w256h256/2022/07/favicon.png)Morski HRIvelina Gašpar![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/2023/01/Jegulja.jpg)](https://www.morski.hr/neretvanske-jegulje-je-sve-manje-a-bez-nje-nema-pravog-brudeta/)

[Budućnost europske jegulje trenutno je ugrožena - Donesen koordinirani plan upravljanja za oporavakBudućnost europske jegulje (Anguilla anguilla), kultne riblje vrste, također vrlo cijenjene u mediteranskoj kuhinji, trenutno je ugrožena. Međutim, plan upravljanja koji uključuje djelomično ograničavanje izlova jegulja svake godine, potpunu zabranu rekreacijskog izlova jegulja i uspostavu mreže za praćenje kako bi se utvrdile učinkovite mjere upravljanja, mogao bi pomoći![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/size/w256h256/2022/07/favicon.png)Morski HRIvelina Gašpar![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/2023/12/Anguilla_anguilla.jpg)](https://www.morski.hr/buducnost-europske-jegulje-trenutno-je-ugrozena-donesen-koordinirani-plan-upravljanja-za-oporavak/)