> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://www.morski.hr/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# GREGADA Tradicionalna dalmatinska marenda
- URL: https://www.morski.hr/gregada-tradicionalna-dalmatinska-marenda/
- Published: 2024-11-02T11:00:50.000Z
- Updated: 2024-11-04T10:27:27.000Z
- Author: Jurica Gašpar
- Tags: Gastro, recepti, #promo

**Dalmatinska marenda projekt je Splitsko-dalmatinske turističke zajednice koji je započeo prije gotovo dvije godine s ciljem brendiranja izvorne dalmatinske kuhinje i kulinarske baštine. U suradnji s Morskim HR i poznatim dalmatinskim restoranima koji njeguju upravo izvornu tradicijsku spizu, vikendom ćemo odabrati po jedno jelo upravo na način kako se to kuhalo nekad. Za marendu...**

Pri odabiru restorana biramo one koji kuhaju cijele godine. Tako znamo da ciljaju na kvalitetu i kontinuitet, ali i stalne goste, koje nije lako zadržati.

Danas smo otišli do splitskog restorana Tinel u Splitu, gdje ćete uz ugodan ambijent moći pojesti i nešto vrlo konkretno. 

![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/2024/11/353830155_753786256537190_2444403924477606662_n.jpg)

\- Ponudom naših dalmatinskih marendi tijekom cijele godine radimo i prezentiramo jela dalmatinske kuhinje. Jela su, naravno uvjek prilagodena sezonskim namirnicama - priča nam voditeljica restorana, **Ivona Cokarić** i dodaje:

\- Marenda je simbol Dalmacije, kroz druženje za stolom, bitno je da je hrana ukusna i domaća, a ono što je najbitnije, da je kuhana sa ljubavlju i srcem. Ja to volim tako reći - priča nam i odaje tajnu dobre gregade.

### Ribarsko jelo s Hvara

\- Gregada je jelo s otoka Hvara, ribarska spiza, juha i jelo u jednom.

To je jelo koje se priprema po najstarijem načinu pripreme, jelo koje se u sadašnjosti razvilo s dodacima i oplemenilo začinima, jer u prošlosti se radilo od par namirnica koje su bile dostupne.

Za pripremiti gregadu potrebno je:

Riba (grdobina,mol) 

Školjke

Škampe

Krumpir, kapula, dalmatinski začini, vino

I malo vremena.

![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/2024/11/WhatsApp-Slika-2024-11-02-u-11.41.25_27480281.jpg)

### Recept za 4 osobe: 

- Riba ( od kamena škarpina,mol,grdobina) 1 kg
- Škamp 20 dkg
- Školjke 20 dkg
- Krompir 50 dkg
- sol, papar, lovor, češnjak
- kapare i masline po želji
- Kapula 2 kom
- vino bijelo 0,2 dcl
- voda, mala količina

**Priprema:** 

Ribu očistiti i izrezati na deblje komade,

krompir očistiti i izrerati na ploške

Zažutiti kapulu, dodati krompir, podliti vinom i vodom, začiniti začinima, politi tekućinom da pokrije sve sastojke, nakon desetak minuta kuhanja dodati ribu i kuhati.

Dodati, kapare i masline po želji

Tajna naše gregade je u žličici prošeka! I uvijek je ukusna i posebna...

Naš cilj je da što više mladih gostiju kao i stranih gostiju proba tradiciju koju imamo u našoj marendi.

U doba kad su objekti brze prehrane dosta popularni želimo zadržati tu tradiciju. Nije lako ali uz trud uvijek dođu i rezultati - zaključuje naša sugovornica uz obavezan - dobar tek svima!

*Sponzorirani sadržaj*