> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://www.morski.hr/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# Drevna vještina soljenja ribe u Cresu spašena od zaborava
- URL: https://www.morski.hr/drevna-vjestina-soljenja-ribe-u-cresu-spasena-od-zaborava/
- Published: 2026-10-13T07:44:02.000Z
- Updated: 2026-10-13T07:44:02.000Z
- Author: Jurica Gašpar
- Tags: Tradicija i kultura, riba, Brijuni i Kvarner, Cres

CRES – **U organizaciji Zajednice Talijana Cres održana je praktična radionica soljenja plave ribe, usmjerena na očuvanje tradicionalnih tehnika konzerviranja te bogate ribarske baštine otoka.**

Polaznici su imali priliku iz prve ruke naučiti autentične korake konzerviranja plave ribe u drvenim ili metalnim bačvicama. Naglasak je stavljen na precizna narodna pravila slaganja – riba se u slojeve polaže naizmjence s krupnom morskom soli, pri čemu se ribe dotiču trbuhom na trbuh ili leđima na leđa, u narodu poznato kao *"štumek na štumek i škina na škinu"*.

![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/2026/10/848806326_1578386014091262_5237983360624264297_n.jpg)

![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/2026/10/847730578_1578385627424634_4151883854461964906_n.jpg)

![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/2026/10/845821423_1578385330757997_3439513285845397130_n.jpg)

![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/2026/10/843521545_1578385037424693_1355937639401021820_n.jpg)

![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/2026/10/846432522_1578384740758056_5955475454498716506_n.jpg)

Posebna pozornost posvećena je tehnici u kojoj se svaki sljedeći sloj ribe zakreće za 90 stupnjeva u odnosu na prethodni. Na samom vrhu bačvice stavlja se drveni poklopac pritisnut utegom, čime se osigurava da riba ostane trajno potopljena u salamuri, što je ključno za dugotrajnost i kvalitetu namirnice.

Uz praktični dio slaganja ribe, na radionici je prezentiran i gotov, odležani proizvod te su prikazani tradicionalni načini pripreme i posluživanja ovako konzervirane plave ribe.

D.G.