> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://www.morski.hr/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# DIVLJAČ NA TOĆ Recepti dubrovačkog primorja
- URL: https://www.morski.hr/divljac-na-toc-recepti-dubrovackog-primorja/
- Published: 2025-12-13T11:10:00.000Z
- Updated: 2025-12-13T11:20:44.000Z
- Author: Jurica Gašpar
- Tags: divljač, Gastro

**Kažu stari ljudi: Tko se s lovcima nije dobro najeo, taj ili ne zna što je dobro ili bježi od istine! Kako se moj otac, osim ribolova bavi i lovom, tako sam imala priliku puno puta dosada kuhati i spremati divlju svinju na nekoliko načina. Najčešče je to toć (umak) s purom (palentom), nekada ako ulovi mlado, onda je takvo meso izvrsno za peći pod pekom ili za gulaš.**

![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/wp-content/uploads/2019/11/Katija-Pa-C5-A1eta-1.jpg)

Katija Guljelmović

Po ovoj ričeti, koju sam naučila od njega, radim Divljač na toć.

Meso je potrebno prije same pripreme staviti u pajc (pac ili marinadu).

Dok je u pajcu, meso oslobađa svoje unutrašnje sokove koji pritom u najvećoj mjeri sadrže mirise karakteristične za meso divljači, koji nisu dobrodošli u gotovom jelu, a istovremeno meso poprima mirise same marinade.

Dakle, pola litre vina izmješati s 2 litre vode i 10 ožica (žlica) domaćega osta (octa ili kvasine).

Dodati očišćenu mrkvu, luk iskidan na kvarte, korjen ili list seleni i petrusina, par listova lovorike.

Povrće dodati u vodu, zajedno s mesom (oko kilo ipo mesa).

![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/wp-content/uploads/2021/02/Divlja-C4-8D-na-to-C4-87-3.jpg)

Pokišat (potopiti) sve zajedno, poklopit i držati dva dana u frižideru .

Ukoliko je meso starije, možete učiniti malo žešći pajc i držati ga i do 72 sata.

Kad vam je meso odstajalo dovoljno dugo u pajcu, koji mu je izvukao svu gorčinu, izvadite ga iz pajca.

Od povrća iz pajca možete iskoristiti mrkvu i luk.

![](https://storage.ghost.io/c/8c/e6/8ce68df1-b8bf-474a-a3e0-701a018ef40d/content/images/wp-content/uploads/2021/02/Divlja-C4-8D-na-to-C4-87-2.jpg)

Na svinjskoj masti zažutiti 2 veće glavice luka ili tri manje.

Kad luk svehne (uvene), dodati meso iskidano na kocke, mrkvu na kockice, 3 pice česna (češnja češnjaka) i sušene pomadore (rajčice). Ukoliko nemate, možete koristiti oguljenu pomadoru iz limenke.

Dinstati i stalno miješati da se mesu zatvore pore, a tek kad je meso uhvatilo boju, dodati listove lovorike, sol, papar, klinčić i muškatni orašćić.

Nadoliti na taj šug (umak) 4 dcl crnoga domaćega vina i kuhati poklopljeno uz povremeno mješanje najmanje dvije ure.

Poslužiti sa palentom.

Eto, mislim da ričeta nije toliko komplicirana i sigurna sam da će probuditi sve okusne pupoljke vašeg nepca.

Katija Guljelmović