> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://www.morski.hr/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# ČUVAJMO JADRAN Predavanje "Održivi morski plodovi – očuvanje Jadrana kroz turizam i ugostiteljstvo"
- URL: https://www.morski.hr/cuvajmo-jadran-predavanje-odrzivi-morski-plodovi-ocuvanje-jadrana-kroz-turizam-i-ugostiteljstvo/
- Published: 2025-03-28T09:49:21.000Z
- Updated: 2025-03-28T09:50:29.000Z
- Author: Josip Tokić
- Tags: Split, Ekologija, morski ekosustav, gastronomija, Turizam

**Naš poznavatelj morske ekologije Pero Ugarković održao je u Splitu zanimljivo predavanje u skolopu kojeg je naglasak bio na važnosti odgovornog odabira morskih namirnica u ugostiteljstvu.** 

Predavanje je održano u U sklopu manifestacije "Za carskim stolom“, koju organizira [Udruženje obrtnika Split](https://www.facebook.com/uosplit?%5F%5Ftn%5F%5F=-]K%2AF) u sklopu 48\. Praznika cvijeća. 

Uz savjetovanje o važnosti i nužnosti odgovornog odabira namirnica u ugostiteljstvu, riječi je bilo i o tome kako turistički sektor može doprinijeti zaštiti Jadranskog mora i privući goste koji cijene autentičnost i ekološku osviještenost.

Kako bi teoriju povezali s praksom, splitski sous chef Vedran Balić osmislio je i pripremio tri jela koja su pratila temu samog predavanja: 

- Pašteta od plavog raka i ježinca
- Komarča ceviche
- Tuna s ukiseljenim jabukama

\- Ovo je drugi put da smo zajedno predstavili ovu priču, jer smo isti jelovnik i skraćenu verziju imali i na otvaranju 48\. Praznika cvijeća. Drago mi je što smo konkretnim primjerima pokazali da održiva gastronomija može biti kvalitetna i kreativna - poručio je Pero Ugarković. 

J.T.